Dry-aged ossenhaas, zwarte knoflook, jus van cacao
Umami-gedreven en boterzacht, afgewerkt met cacao-nuances voor diepte en balans.
Fine Dining Experience
Ontdek onze verfijnde keuken in een luxueuze setting. Elk gerecht is ontworpen om al uw zintuigen te prikkelen – van elegante presentatie tot gelaagde smaken.
Signature Cocktails
Sip op handgemaakte creaties van onze mixologists – elk glas een kunstwerk met premium spirits en huisgemaakte infusies.
-
Neon Skyline
Gin, yuzu, vlierbloesem en electric blue bitters – fris, sprankelend en fotogeniek.
-
Magenta Mirage
Tequila blanco, hibiscus, limoen en rookzout – floraal met een gedurfde finish.
-
Charcoal Velvet
Activated charcoal rum, vanille, kokos en een zijdezachte textuur – verrassend verfijnd.
Chef's Specials
Unieke signatuurgerechten van onze bekroonde chefs – een seizoenloze ode aan techniek en terroir.
Zeebaars crudo, citrusgel, shiso
Ultra-fris en mineraal; een transparante bereiding die het product centraal zet.
Truffelrisotto tableside
Romig, rijk en op smaak gebracht met vers geschaafde truffel aan tafel voor maximale geurbeleving.
Seizoensmenu's
Rotaties die het beste van het moment vieren: knapperig lente, zonnig zomer, hartig herfst en cosy winter.
Lente
Groen, fris, kruidig – asperges, tuinbonen, citrus en delicate sauzen.
Zomer
Levendig en licht – tomaat in texturen, gegrilde zeevruchten en steenfruit desserts.
Herfst
Diep en aards – paddenstoelen, pompoen, wild en warme specerijen.
Winter
Comfort & karakter – stoof, knolgroenten en rijke reducties.
Reserveer een tafel
Beveilig uw plek met onze snelle online reservering. Geen wachtrij, directe bevestiging.
Privé-dining
Maak van elke gelegenheid iets bijzonders: intieme diners, jubilea of zakelijke mijlpalen in een discrete, luxe setting.
-
Op maat gemaakte menu's
Van amuses tot mignardises – volledig afgestemd op smaak, seizoen en dieetwensen.
-
Eigen sommelier
Wijnpairings en exclusieve flessen uit onze kelder voor een perfecte match.
-
Techniek & privacy
Hoge geluidsisolatie, eigen muziek en schermmogelijkheden voor presentaties.
Culinaire events
Duik in gastronomische belevenissen: chef's table diners, wine pairings en thematische food festivals.
-
Chef's Table: Seizoenen in 8 gangen
Beperkte plaatsen, live toelichting door de chef. Meer info
-
Wine & Dine: Oude wereld vs. nieuwe wereld
Onze sommelier zet twee continenten naast elkaar in een smaakvolle battle.
-
Street Food Night – Rooftop Edition
Gourmet street bites met live DJ-set en neon ambiance. Bekijk deals
Dieetwensen & allergieën
Iedereen moet zorgeloos kunnen genieten. Wij bieden opties voor diverse dieetvoorkeuren.
Vegan
Vegetarisch
Glutenvrij
Lactosevrij
Notenvrij
Halal op aanvraag
Tip: vermeld uw allergieën bij het reserveren, of neem contact op voor maatwerk.
Dining FAQs
Antwoorden op veelgestelde vragen over reserveringen, dresscode, parkeren en meer.
Heb ik een reservering nodig?
Wij adviseren altijd te reserveren, vooral in het weekend en tijdens events. Loop-ins zijn welkom op basis van beschikbaarheid.
Wat is de dresscode?
Smart casual. Geen sportkleding of strandkleding in het fine dining restaurant. Lounges zijn iets informeler.
Is er parkeergelegenheid?
Ja, onze parkeergarage is 24/7 geopend. Valet service is beschikbaar. Bekijk route & info.
Kan ik een allergievriendelijk menu krijgen?
Zeker. Meld uw allergieën bij de reservering of aan de gastheer, dan helpt ons team u graag.
Bieden jullie kinderstoelen of kinderopties?
In het restaurant zijn kinderstoelen beperkt beschikbaar en is er een compact kids menu. Voor late avonduren en lounges kan een leeftijdsbeperking gelden.
Ons culinaire team
De vakmensen achter uw bord – met internationale ervaring en een gezamenlijke liefde voor smaak en service.
Chef de Cuisine – Lara Verbeek
Lara werkte in meerdere sterrenkeukens in Parijs en Kopenhagen. Haar signatuur: pure smaken, verfijnde technieken en een speels kleurpalet.
Executive Pastry Chef – Matteo Rossi
Bekend om architecturale desserts met textuurcontrasten en lichte suikertoetsen. Fan van citrus en single-origin chocolade.
Head Sommelier – Noor van Dijk
Van klassieke Bordeaux tot natuurwijnen – Noor bouwt bridges tussen glas en gerecht met elegante precisie.